Die Schüler:innen des Wahlpflichtfachs „Naturwissenschaftliches Forschen und Experimentieren“ der 4. Klassen der Sport/Mittelschule St. Valentin/Schubertviertel widmeten sich im Unterricht einem besonders praxisnahen und genussvollen Projekt: Sie stellten aus frischem Obst ihren eigenen Apfel- und Birnensaft her. Die dafür verwendeten Bio-Früchte stammten vom eigenen Grund ihres Science-Lehrers Karl Schlöglhofer, der sie für das Projekt zur Verfügung stellte.

Mit großem Eifer und sichtbarer Freude machten sich die jungen Forscher:innen ans Werk. Zunächst wurden die frisch geernteten Äpfel und Birnen gründlich gewaschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten oder gehobelt. Dabei war Teamarbeit gefragt – und die funktionierte hervorragend.

Anschließend ging es an die Saftgewinnung:

• Per Hand durften die Schüler:innen eine klassische Obstpresse bedienen und erleben, wie viel Kraft nötig ist, um aus Obst aromatischen Saft zu gewinnen.

• Danach kam ein elektrischer Entsafter zum Einsatz, der die Früchte in Sekundenschnelle zu Saft verwandelte.

Natürlich wurde der frisch gepresste Saft sofort verkostet – ein Highlight für alle Beteiligten. Die Kinder staunten, wie unterschiedlich Apfel- und Birnensaft schmecken können und wie intensiv das Aroma ist, wenn der Saft direkt aus der Frucht kommt. Doch damit endet das Projekt nicht: Ein Teil des Saftes wird in den kommenden Wochen weiterverarbeitet. Die Schüler:innen beobachten dabei, wie durch natürliche Gärungsprozesse aus Saft Most entsteht – ein faszinierender Einblick in Biochemie und Lebensmittelkunde.

„Solche Projekte zeigen, wie spannend Naturwissenschaften sein können, wenn man sie mit den eigenen Händen erlebt“, freuen sich die Pädagogen Valentina Feilmayr Locker und Karl Schlöglhofer über das Engagement ihrer jungen Forscher:innen.